Les premières productions de Döring sont influencées par les moments forts historiques du Pop Art des années 1960 et 1970. La présence thématique dans la vie de la famille Döring a influencé le travail du jeune artiste. Personnalités emblématiques, personnages révolutionnaires, histoires de bandes dessinées, de merveilles et de marques, publicités, gros titres, typographie... Les sphères esthétiques dont Döring était constamment entouré ont ensuite été utilisées par l'artiste comme matière première pour concevoir ses propres histoires sur toile, pour jouer le rôle de déjouer et de façonner le temps. Cette approche est toujours au cœur du travail quotidien de Jörg Döring.

Influencé par le pop art classique, Jörg Döring a défini en trois décennies une imagerie indépendante et vitale avec des liens et des perspectives pittoresques sur le monde quotidien complexe et compliqué. L'œuvre picturale de Döring est esthétiquement raffinée et agréable, et malgré tout son équilibre et sa magnificence, elle est chargée d'idées et pleine de sens dans les profondeurs.

Son travail artistique a été présenté dans plus de 250 expositions, entre autres à Munich, Hambourg, Berlin et Francfort, Londres, Zurich, Luxembourg, Stockholm, Bâle, Paris, New Delhi, Los Angeles, Miami.

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